Capra
Girgentana

Un tempo le capre girgentane erano tante e passeggiavano indisturbate per Ie strade di buona parte della Sicilia. All’epoca si cresceva con il loro latte, che è goloso, leggero e digeribile. Più tardi la razza si è estinta, finché Slow Food l’ha inserita nella lista dei suoi presidi e, insieme agli allevatori e ad altre personalità che ne hanno riconosciuto l’inestimabile pregio, l’ha recuperata. Scoprire la magnifica dama di Girgenti – come veniva chiamata un tempo – è un viaggio che unisce vita all’aria aperta, arte e buon cibo, da intraprendere insieme tutta la famiglia. Per immergersi nella routine di chi la capra girgentana la alleva, è possibile affidarsi a tour operator o direttamente ad alcune virtuose aziende agricole, che organizzano visite durante le quali sono proprio le capre, con i loro ritmi, a gestire il tempo. ……………Anche l’arte ha omaggiato questa capra dalla singolare bellezza, attraverso il talento dell’insegnante artista Domenico Cocchiara. Grazie al progetto di alcune associazioni a Bivona si doveva rivalutare una strada e a lui fu affidato il compito di abbellire una porta particolarmente degradata. La porta un tempo apparteneva all’abitazione di un capraro che con le sue caprette dava il latte ai bimbi del quartiere. Da lì l’idea di disegnare una bella argentana. Quella fu la prima di una serie di porte che oggi sono sparse in ben tre province della Sicilia. Ad esempio, chi percorre la Magna via Francigena, ne può incontrare diverse nei paesi toccati dal percorso (su www.domenicococchiata.it una mappa indica tutte le girgentane dipinte). Qualche capretta si trova anche nella Valle dei Templi, alcuni esemplari hanno residenza fissa a nord della via sacra, a pochi passi dal tempio della Concordia. Sono sempre disponibile alle visite dei turisti